一般食品仓库管理注意事项

糖果类食品

1，物流运输

（1）运输车辆应符合卫生要求，不得与有毒、有污染的物品混装、混运。

（2）运输时应防止挤压、暴晒、雨淋。

（3）装卸时轻搬轻放。

2，食品仓库管理

（1）产品应放在清洁、凉爽、干燥的仓库内。温度20℃以下，相对湿度50%以下。

（2）产品应使用垛垫堆码，离地、离墙不少于10cm。

3，注意事项

（1）硬糖类仓储温度偏高、或相对湿度偏大时出现轻微的粘纸或透明度不好现象。

（2）奶糖类仓储温度偏高或过度挤压时有轻微变形的现象。

（3）酥糖类仓储温度偏高或相对湿度偏大会出现口感不酥现象。